三聯(lián)生活周刊
陳淑莊
2026-02-02 08:53:47
“2個(gè)小時(shí)，就這么在廚房里‘被躁’了?！边@句略帶抱怨的開場(chǎng)白，背后卻是一場(chǎng)不為人知的味蕾冒險(xiǎn)。當(dāng)??我們說起“在廚房被躁”，大多數(shù)人或許會(huì)聯(lián)想到手忙腳亂、油煙彌漫、甚至是對(duì)美食制作的深深挫敗感。對(duì)于真正熱愛??烹飪的人來說，這2個(gè)小時(shí)，卻是一段充滿張力、挑戰(zhàn)與驚喜的時(shí)光。
它像是一場(chǎng)精心編排的舞臺(tái)劇，每一個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要，每一個(gè)細(xì)節(jié)都牽動(dòng)著最終的成敗。
故事的開端，往往始于一個(gè)看似簡(jiǎn)單的念頭：今晚，想吃??點(diǎn)特別的。這份“特別”，可能是對(duì)家人的愛意表達(dá)，可能是對(duì)某一種味道的強(qiáng)烈渴望，也可能僅僅是想要在平凡的生活中，為自己注入一絲儀式感。于是，我們挽起袖子，邁入了這個(gè)充滿煙火氣的戰(zhàn)場(chǎng)——廚房。
2小時(shí)，在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，顯得有些奢侈，也有些“不合時(shí)宜”。我們習(xí)慣了外賣的便捷，習(xí)慣了預(yù)制菜的快速，仿佛一切都可以被壓縮，被簡(jiǎn)化。但在廚??房的這2個(gè)小時(shí)，它要求你放慢腳步，與食材對(duì)話，感受火候的律動(dòng)，甚至傾聽油鹽醬醋在鍋中碰撞出的低語。這不僅僅是體力上的“躁”，更是一場(chǎng)與時(shí)間賽跑的智力與情感的雙重博弈。
時(shí)間的分配便是第一個(gè)巨大的??挑戰(zhàn)。2小時(shí)，對(duì)于一道復(fù)雜的菜肴來說，可能剛剛夠完成一個(gè)初步的準(zhǔn)備工作；對(duì)于一道簡(jiǎn)單的家常菜，又顯得有些漫長(zhǎng)。如何在這有限的時(shí)間里，將食材從原始狀態(tài)，一步步轉(zhuǎn)化為餐桌上的藝術(shù)品，需要精密的規(guī)劃。從食材的選擇、清洗、切配，到調(diào)料的搭配、火候的掌控，再到??最后的擺盤，每一個(gè)步驟都需要預(yù)估時(shí)間，并為可能出現(xiàn)的意外留有余地。
想象一下，你決定挑戰(zhàn)一道需要長(zhǎng)時(shí)間燉煮的紅燒肉。光是準(zhǔn)備工作，浸泡、焯水、炒糖色，就需要花費(fèi)不少時(shí)間。而真正進(jìn)入燉煮階段，低溫慢燉半小時(shí)到一小時(shí)是基礎(chǔ)，期間還需要時(shí)不時(shí)地翻動(dòng)，確保入味均勻，防止粘鍋。就在你以為可以稍作喘息之際，突然想起配菜還沒準(zhǔn)備，于是又得在爐灶的另一邊，與炒青菜、蒸米飯的時(shí)間點(diǎn)進(jìn)行“搏斗”。
這2小時(shí)，你就像一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的指揮家，手中揮舞著鍋鏟，腦海中計(jì)算著火候與時(shí)間，將每一個(gè)聲部都安排得井井有條。
更何況，廚??房里充滿了“不確定性”。食材的新鮮度、火候的微小偏差、甚至是一不小心打??翻一瓶醬油，都可能打亂原有的計(jì)劃。這時(shí)候，考驗(yàn)的不僅僅是你的??預(yù)設(shè)，更是你的??應(yīng)變能力。當(dāng)紅燒肉的顏色比預(yù)期深了，你可能需要急中生智，加入適量的??水或高湯來調(diào)整；當(dāng)炒青菜的火候過大，葉片有些發(fā)黃，你需要快速加入其他食材，用“一鍋出”的方式挽救。
這2小時(shí)，你不是被動(dòng)的“被躁”，而是主動(dòng)的“駕馭”，用智慧與經(jīng)驗(yàn)，馴服廚??房里的“野獸”。
當(dāng)然，這2小時(shí)的“煎熬”，也絕非單調(diào)的重復(fù)勞動(dòng)。它是一場(chǎng)感官的盛宴。鼻??腔里充斥著蔥姜蒜爆香的濃郁，辣椒與花椒在熱油中跳躍出的灼熱，肉類在鍋中煎炒時(shí)散發(fā)出的焦香，以及各種香料混合而成的復(fù)合香氣。眼睛里，食材的顏色在變化，從生澀的紅、綠、白，到烹飪后愈發(fā)誘人的??深棕、翠綠、晶瑩。
耳朵里，是油鍋“滋滋”的歡唱，是鍋鏟與鍋底碰撞出的清脆，是食材在沸騰中發(fā)出的咕嘟聲。雙手，感受著食材的質(zhì)感，從粗糙到細(xì)膩，從堅(jiān)韌到軟糯。這一切，都在悄無聲息地為你注入一種能量，一種創(chuàng)造的激情。
這2小時(shí)，你與廚房融為一體。你不再是旁觀者，而是參與者，是創(chuàng)造者。每一個(gè)動(dòng)作，都帶著一種虔誠(chéng)。洗凈的蔬菜，仿佛是大地饋贈(zèng)的禮物；切好的肉塊，是等待被點(diǎn)燃的藝術(shù)品。你用刀尖雕刻著食材的形狀，用手掌感受著面團(tuán)的溫度。甚至，你還會(huì)忍不住哼起歌，因?yàn)檫@2小時(shí)的“躁”，在你看來，更像是一種沉浸式的冥想，一種與自我對(duì)話的儀式。
當(dāng)那2小時(shí)的鐘聲敲響，當(dāng)最后的??菜肴被端上餐桌，一種難以言喻的滿足感，便會(huì)如同潮水般涌來。你看著家人滿足的笑容，聽著他們對(duì)美食的贊美，會(huì)發(fā)現(xiàn)，這2小時(shí)的“煎熬”，是多么值得。它不僅僅成就了一桌佳肴，更重要的是，它讓你找回了生活中最原始的樂趣，體驗(yàn)了創(chuàng)造的價(jià)值，以及付出的意義。
這2小時(shí)，它馴服了時(shí)間的“躁”，也豐盈了生活的“味”。
當(dāng)“在廚房被躁了2個(gè)小時(shí)”這句話從口中說出，它的前半句描繪的是過程??的“艱難”與“挑戰(zhàn)”，而后半句，則悄然指向了結(jié)果的“升華”與“熱愛”。這2小時(shí)，不僅僅是一場(chǎng)?體力的消耗，更是一場(chǎng)味蕾的煉金術(shù)，一種心靈的治愈。
我們不妨將這2個(gè)小時(shí)想象成一個(gè)小型的手工藝作坊。你，就是那個(gè)全神貫注的??工匠。手中的食材，是待打磨的璞玉；鍋碗瓢盆，是你的工具；而爐火，則是你熱情的火焰。在這個(gè)作坊里，沒有抱怨，只有專注；沒有敷衍，只有精心。
這2小時(shí)是關(guān)于“耐心”的??極致訓(xùn)練。現(xiàn)代生活節(jié)奏太快，我們習(xí)慣了即時(shí)滿足，對(duì)等待感到焦慮。但在廚房，有些美味，注定需要時(shí)間的沉淀。比如，發(fā)酵的面團(tuán)，需要溫暖的環(huán)境和幾個(gè)小時(shí)的靜待，才能變得蓬松柔軟；慢燉的湯品，需要小火慢慢熬煮，才能將食材的精華充分釋放。
這2小時(shí)，你學(xué)會(huì)了與時(shí)間對(duì)話，學(xué)會(huì)了在等待中發(fā)現(xiàn)美。你可能在燉煮的間隙，起身做點(diǎn)別的，但你的心，依然牽掛著廚房里的那份“鍋氣”。這種等待，不是焦躁的煎熬，而是一種期待，一種對(duì)即將到來的美好滋味的??預(yù)判。
這2小時(shí)是關(guān)于“技巧”的打磨。烹飪，絕非簡(jiǎn)單的食材堆砌，它是一門融合了科學(xué)與藝術(shù)的技藝。2小時(shí)，足夠你進(jìn)行一系列精細(xì)的操作。比如，制作一道需要復(fù)雜步驟的法式甜點(diǎn)，比如，烘烤一份外酥內(nèi)軟的披薩，又比如，精心烹調(diào)一道能夠代表你心意的家宴菜。
從刀工的精準(zhǔn)，到調(diào)味的拿捏，再到火候的掌控，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要經(jīng)驗(yàn)的積累和技巧的運(yùn)用。你可能在2小時(shí)內(nèi)，反復(fù)嘗試調(diào)整醬汁的濃稠度，或者在烘烤過程中，小心翼翼地觀察蛋糕的膨脹程度，生怕一不留神就前功盡棄。這2小時(shí)，你將自己打造成一個(gè)“效率達(dá)人”，一個(gè)“細(xì)節(jié)控”，將平凡的食材，通過自己的雙手，轉(zhuǎn)化為令人驚嘆的美味。
更重要的是，這2小時(shí)是一場(chǎng)“創(chuàng)意”的綻放。當(dāng)你熟悉了基本的烹飪技巧，并且對(duì)食材?有了更深的理解，廚房就成為了你揮灑創(chuàng)意的畫布??。2小時(shí)，足以讓你跳出固有的菜譜，進(jìn)行一些大膽的嘗試?；蛟S是嘗試將兩種看似不搭的食材組合在一起，產(chǎn)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)；或許是改良一種經(jīng)典的烹飪方法，加入自己的獨(dú)特理解；又或許是在擺盤上，注入更多的藝術(shù)元素，讓每一道菜都成為一道風(fēng)景。
這2小時(shí)，你不再是機(jī)械的執(zhí)行者，而是靈感的捕手，是將平凡的食材，賦予生命與靈魂的藝術(shù)家。
而當(dāng)這2小時(shí)的“煎熬”結(jié)束，端上桌的那一刻，你收獲的不僅僅是口腹之欲的滿足，更是一種深深的成就感和自豪感?？粗胰伺笥褌儑蛔?，品嘗著你親手制作的美食，臉上洋溢著幸福的笑容，聽著他們贊不絕口的評(píng)價(jià)，你會(huì)覺得??，這2小時(shí)的“躁”，是多么的值得。
這種滿足感，是任何外賣或速食都無法比擬的。它來自于你的付出，你的汗水，你的智慧，以及你對(duì)生活的熱愛。
而且，廚??房里的這2小時(shí)，還具有一種奇妙的??“治愈”力量。在快節(jié)奏的生活中，我們常常感到疲憊和壓力。而走進(jìn)廚房，全身心地投入到烹飪中，就像是一種“正念練習(xí)”。你需要放下手機(jī)，專注于眼前的食物，感受烹飪的過程。油煙的繚繞，火苗的跳躍，食材的香氣，都在不知不覺中，洗滌著你的??心靈。
當(dāng)你在鍋鏟的翻動(dòng)中，找到了節(jié)奏；在調(diào)料的融合中，找到了平衡；在食物的香氣中，找到了慰藉，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己仿佛卸下了所有的疲憊，重新獲得??了內(nèi)心的平靜。
這2小時(shí)，你與家人之間的情感也在無形中被??拉近。當(dāng)你為他們烹飪，不僅僅是提供一頓飯，更是傳遞一種關(guān)懷，一種愛。孩子們可能會(huì)好奇地圍在身邊，幫忙洗菜切水果；伴侶可能會(huì)在一旁，分享一天的趣事。廚房，成為了一個(gè)充滿溫情的空間，一個(gè)家庭成員彼此連接、分享快樂的場(chǎng)所。
這2小時(shí)的“躁”，實(shí)際上是在為家庭注入更多的“愛”與“溫暖”。
所以，下次當(dāng)你聽到有人說“在廚房被躁了2個(gè)小時(shí)”，不妨試著去理解，這背后可能蘊(yùn)藏著怎樣的故事。它可能是一場(chǎng)關(guān)于技藝的挑戰(zhàn)，一次關(guān)于創(chuàng)意的探索，一個(gè)關(guān)于家庭的溫馨，或者，僅僅是一種對(duì)生活的??熱愛，一種對(duì)“好好吃飯”的??執(zhí)著。這2小時(shí)，它讓平凡的廚房，充滿了魔力；它讓簡(jiǎn)單的食材，變得意義非凡；它讓疲憊??的生活，增添了一抹屬于自己的，獨(dú)特而溫暖的色彩。
這“躁”的??2小時(shí)，最終釀成了“愛”的滋味，成為了餐桌上，最動(dòng)人的風(fēng)景。
中央網(wǎng)信辦違法和不良信息舉報(bào)中心|證券時(shí)報(bào)網(wǎng)舉報(bào)中心